酒吧 - 學生兼職投奔無門

信報財經新聞
P15 放眼國際 2009-07-23
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學生兼職投奔無門

　　　英國經濟急速衰退，財政陷困公司的數量大量增加，導致大學生失業情況嚴
重，被迫到酒吧等地尋求兼職

，但英國酒吧業走向式微，將令他們進一步失去工作的機會。

　　投資銀行及顧問公司Close Brothers前天發表研究報告顯示，英國的財困公司
數量，是歐國家中最多的一國

，主要原因是過去數年信貸成本低廉時，英國公司大幅提升債務水平，但當全球金
融危機爆發後，這些公司亦隨

即陷入財政困境。報告指出，歐洲全體財困公司中，有24%屬於英國公司。德國是
歐洲擁有第二多財困公司的國家

，但僅佔歐洲整體的14%。此外，到今年10月份，預計英國再有三千家公司破產。

　　經濟不景，令英國大學生的就業情況亦欠佳。英國高等教育統計局本月初公佈
數據顯示，大學畢業生就業率

從去年的64%跌至今年的62%，而畢業後至今仍未找到工作的大學生，則從6%升至
8%，達一萬七千多人。

　　數據顯示，專業職位畢業生就業人數與去年相若，其中醫科及牙醫學生仍能保
持百分百的就業率，但半專業

及技術職位則減少，更多學生被迫轉往零售、服務業等學歷要求較低的職位，而畢
業後仍未能找到工作的大學生

，就只能在酒吧等基層工作兼職，一邊賺錢償還巨額學生貸款，一邊等待經濟好
轉。不過，現在連酒吧亦面臨式

微厄運，大學生縱使願意放下身段，亦未必能找到工作，前途更覺灰暗。

文章編號: 200907233910052 標示關鍵字

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英酒吧倒閉潮禁煙酒稅雪上加霜
　
　　經濟衰退重創英國酒吧業，由於顧客人數急速下降，今年上半年平均每周約有五十二酒吧倒閉。業內人士指責，政府的增稅令酒吧業雪上加霜，要求當局正視問題，因為酒吧業式微，已導至就業嚴重流失、稅收下降，對英國經濟亦造成打擊。
　　泡酒吧是英國文化的重要一環。下班後邀約三五好友到酒吧喝一品脫啤酒，對政治、人生等大事，以至社會上一些雞毛蒜皮的小事來一番高談闊論，幾乎成了英國工人階級百年不變的每日活動。不過，這種典型的英式生活將面臨消失危機，因英國啤酒與酒吧協會（BBPA）昨天公布的統計顯示，該國酒吧業正走向式微，全國各地的酒吧加速倒閉。
增啤酒稅20％
　　BBPA發表最新數據顯示，今年上半年英國每周約有五十二間酒吧倒閉，較去年下半年每周有三十九間酒吧結業的數字上升了33%。受創最深的是鄉間酒吧，每周有約四十間關閉，在繁忙商業大街的則每周有九間結業。而在過去十二個月，全英共有二千三百七十七間酒吧關門，導致二萬四千人失業，過去三年結業的酒吧數字則達五千一百三十四間。現在英國酒吧的數量，已從多年來一直穩定維持在六萬間的水平，下降至五萬三千四百六十六間。
　　造成酒吧經營困難的最大原因是經濟衰退。BBPA發言人表示，現在人們可供支出的款項少了，因此愈來愈少人光顧酒吧，他們情願從超級市場購買啤酒，然後回家飲用，因為超市可以用低許多的價錢出售啤酒。此外，政府在2007年實施禁煙令，並在最後的兩個財政預算案中提高20%的啤酒稅，導致酒吧業額外需繳付6億鎊的稅款，平均每間酒吧的繳稅高達10.7萬鎊，更令酒吧業雪上加霜。
　　早在今年3月底，BBPA便曾公佈數據，表示英國每周約有三十九間酒吧倒閉，若這個速度維持不變，到2037年全英境內將再也找不到一間酒吧。最新統計顯示英國酒吧加速倒閉，該協會指出受打擊的不單止行業本身，英國經濟亦受到損害，因為大量酒吧結業，已令英國庫房去年減收2.54億鎊的稅款。此外，由於失業增加，當局還需額外向求職者提供153萬鎊的津貼。基於這個原因，BBPA行政總裁朗格呼籲政府像關注其他大量裁員的行業一樣關注酒吧業。他表示，政府應當把酒吧看作社區資產來給予評價及獎勵。通過支持社區的凝聚，此舉不單能產生社會政策利益，還能在稅收上帶來財政利益。
　　不過，亦有分析指出，酒吧式微的趨勢似是難以抗拒。他們表示，英國的生活方式、工作模式、以至社會模式均已改變，人們在閑暇時有更多的事情可做，不一定只顧泡酒吧。在一天結束時到酒吧消磨時間的男人已愈來愈少，社會上的私人俱樂部近年卻愈開愈多，令酒吧的經營空間愈來愈狹窄。
式微趨勢似難抗拒
　　此外，受到超級市場以低廉價格賣酒的影響，酒吧業的衰退變得日益明顯，以至政府被迫發起一系列的「酒吧拯救運動」。不過，分析認為有關行動收效甚微，因為超市銷售的酒水價格愈來愈低，而經營酒吧所需的租金卻愈來愈高，縱使釀酒商和酒吧東主發起啤酒減稅運動，仍將徒勞無功。
　　當然，亦有業內人士拒絕相信酒吧將會消亡。其中一名酒吧東主較早前出席研討會時就樂觀表示，到世界末日之時，英國的酒吧仍會存在。他們認為，當顧客始終能接收到自己看重和喜愛的服務時，就會展現出忠誠。
　　BBPA的報告亦指出，同時向顧客供應食物的酒吧gastropubs，有較強的抗衰退能力，每周僅有一間結業，而有品牌或咖啡店式的酒吧，更是每周有兩間新開張。因此英國酒吧業的前景並非一片悲觀。
文章編號: 200907233910050 標示關鍵字

信報財經新聞P15 放眼國際 2009-07-23標示關鍵字
捆綁經營備受譴責
　　　分析表示，除經濟衰退的原因外，英國酒吧的所有制和經營方式，對其陷入式微危機亦難辭其咎。
　　在英國，酒吧的所有制可分三種形式，其一是所謂的「自由酒吧」（freehouse），約佔酒吧市場三分之一，
由酒吧執照的持有人所擁有和經營；其次是「管理酒吧」（managed house），約佔市場六分一，由酒吧公司或釀
酒商所有，然後聘請管理人員及職員來經營；第三種是「捆綁酒吧」（tiedpub），約佔市場一半份額，由酒吧
公司（pubcos）擁有，但不負責經營，而是出租給酒吧執照持有人，條件是後者必須向其購買啤酒及繳交租金，
並且要把租金與啤酒銷售額捆綁在一起。
　　由於第三類所有制酒吧佔據英國酒吧業的半壁江山，因此對行業的影響亦最大。理論上，執照持有人會把酒
吧當作自己的生意來經營。而酒吧公司則會為那些從商條件不太優越的酒吧執照持有人降低入行門檻，讓他們能
榮登老闆行列，酒吧公司則從啤酒高額消費中提取利潤。不過，英國兩間最大的酒吧公司Punch Taverns和
Enterprise Inns卻因在租金和啤酒飲料等索價大高而受到譴責。
　　捆綁酒吧的租戶指出，這類酒吧公司運用先進的技術來監控承租人的啤酒銷售情況，以確保他們不會在別處
找到要價較低的供應商。英國國會議員亦於今年5月發表報告，要求有關當局調查捆綁酒吧為何要以高於市場價格
購入啤酒。他們發現，這些酒吧的啤酒入貨價格，較自由酒吧的入貨價貴50%，因此迫使許多酒吧無法經營，最終
結業。
　　面對當局的壓力，Enterprise Inns上周宣布將會在租戶購買啤酒時提供減價優惠，並會訂定新的租約，希望
籍此安撫國會議員，從而避免當局的反壟斷調查。
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